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海光の取り組みについて

天然のいけす“富山湾”で水揚げされた、
安心・安全で本当に旨い、鮮魚・魚介類をお届けします。

今日はどんな魚が入っていて、水揚げの多い魚は、珍しい魚が上がっているな…など、目的の商品を決めていきます。
もちろん、お客さんから今日は鯛を使いたいからと注文を受ければ買いますが、
ほとんどのお客様は、「その日の仕入れ具合でお任せするよ」という形で一任されています。
今日のスポットの魚、刺身用、加熱用になどお客さんの用途を考えながら選んでいきます。
<1日いくらまでで、刺身用○kg、加工用○kgの魚を仕入れてくれ。という注文でもOK!>

実際に自分の眼で見て回った内容を元に、仕入れを開始します。

その日のスポット鮮魚や魚の目を見たり、触ったり、お客様のご要望に沿った上で、より質の高いものを探します。
一番重視するのは鮮度。どんなにいい場所で取れても、自分の目で確かめて鮮度を見るので自信を持って提供できます。
後は、旬の時期かどうかの判断です。お客様がどうしてもほしい食材であれば旬でないことを先に連絡します。
そのうえで判断して頂き、仕入れを致します。

キメの細かいサービスも海光のポイントです。

下処理、うろこ引き、3枚おろし等無料サービスを致しておりますので、
お客様の調理時間を短縮することができます。どうぞお気軽にお申し付けください。

富山湾の旬な魚を送ります。

居酒屋さんに…富山湾の旬な魚を送ります!

いつもありがとうございます。

俺たちの炙り家
ぎんざ芝濱
MERYL(メリル)
回転すし 海鮮
榎哲(えのてつ)
Sushi Bar+Dining ENJI
スローフード小杉
る~と49
基(motoshi もとし)
ワイン食堂 レストロサンパ
山小屋

INFORMATION

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氷見 民宿 灘浦荘
食彩居酒屋 灘や
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ひみ寒ぶり

ひみ寒ぶり 1本 10kg以上

ひみ寒ぶり 1本 8kg台~9kg台

ひみ寒ぶり 1本 7kg台~8kg台

ひみ寒ぶり 10kg以上物の半身

ひみ寒ぶり 8kg~9kg台物の半身

ひみ寒ぶり おまかせ1万円

小ブリ・ガンドブリ・フクラギ

小ブリ 1本 4kg~5kg

ガンドブリ 1本 2.5kg~3kg

フクラギ 3~4本 1kg前後

カニ

紅ズワイガニ Mサイズ 3杯

紅ズワイガニ Lサイズ 3杯

紅ズワイガニ LLサイズ 3杯

紅ズワイガニ Mサイズ 5杯

紅ズワイガニ Lサイズ 5杯

紅ズワイガニ LLサイズ 5杯

香箱ガニ 10杯前後

白エビ

白えび刺身 約200g

白えび刺身 約200g×2

白えび刺身 約200g×3

旬の魚セット

旬の魚 8,000円のセット

旬の魚 10,000円のセット

旬の魚 15,000円のセット

旬の魚 20,000円のセット

旬の魚 30,000円のセット

黒作り

黒作り 氷見ブラック 150g

黒作り 氷見ブラック 600g

黒作り 氷見ブラック 1kg

ホタルイカ

ホタルイカ ボイル 400g×1

ホタルイカ ボイル 400g×2

ホタルイカ ボイル 400g×3

INFOMATION

富山湾の旬な魚を送ります

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